JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 6y^m=  
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[size=4]1、香酥排骨 ;>Y[6  
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用料： ad$|huv  
　　1、猪排骨一斤。 2OkQ/M_*so  
　　2、葱三棵。 ,)`h7m!  
　　3、老姜一块。 KPz4^wZ  
　　4、酱油一大匙。 U_-"lKU  
　　5、五香粉咖啡匙。 -a?h_bq  
　　6、熟芝麻一大匙。 vW[l  
　　7、香油一小匙。 O]FP0hD\  
　　8、盐、味精适量。 6!$)&uF  
　　9、汤或水一汤匙。 CD'+L5Q;
q  
　　做法： GJN_ J(I  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 i81`xdq  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 E93O={)<mv  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 24ooY Yz  
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[size=3]2、草莓酱排骨 <DGb|PA7  
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用料： /6. uHZ  
　　1、猪排骨半斤。 O}[|IGiK  
　　2、草莓酱两大匙。 OhL:.7:   
　　3、蕃茄酱两大匙。 ")h9PZ  
　　4、白糖一咖啡匙。 |K{1)+C5  
　　5、盐、鸡精适量。 |j-i/KbbD  
　　做法： BnZRi-6  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 YX<.?*.  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Y^#2 j%  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 N9e0bY  
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[size=3]3、糖醋排骨 ViMfH  
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用料： :<:46
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 k[XvY
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　　2、白糖三大匙。 0-VihysY  
　　3、醋四大匙。 26>z*Kr*-  
　　4、酱油两大匙。 C+\N01N^  
　　5、葱四棵，切段。 SK|jtC`A  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 9SKDQvz*  
　　7、泡辣椒六个，切段。 @aT0gi^!l  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 gtf|b|;  
　　9、盐适量。 [S-5ODH  
　　做法： Zo
U/YO  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 s^;?uCe';  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 OgVp.b +9  
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[size=3]4、豉香排骨 bF _\{*G,  
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用料： GFjH\#1`-  
　　1、排骨一斤半。 v>$0&f.  
　　2、豆豉三大匙。 kZB<Lm8]i  
　　3、芹菜二两。 7--y ]?  
　　4、葱半两。 &y]lz  
　　5、老姜一块。 F0T wP}HD  
　　6、蒜半个。 +gSu$t  
　　7、油辣椒三大匙。 k|Uu. bG&  
　　8、蚝油两大匙。 p J
  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 hWj {Vi[?L  
　　10、盐、鸡精适量。 X4
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　　做法： )">60Xq@]  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Qw|b4su  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 x5+yS]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 GbImmUu  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 +mIJj?_^?  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 dAB!Q9k  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 js66}A  
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用料： TB7&_H4?2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -*J$2HN|  
　　2、大米二两。 #}DtrFq  
　　3、葱四棵，切碎。 &qwq{YsL  
　　4、甜面酱一大匙。 FM-Z/4<i1"  
　　5、红糖一大匙。 :Ltx_-^  
　　6、酱油两大匙。 I4ynl^X  
　　7、老姜极小块，切末。 a+g bLfu  
　　8、醪糟汁两大匙。 aK9B\s}  
　　9、五香粉一小匙。 L.J 6#@9]  
　　做法： dI,P(Yw  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 .#z84'tJh  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 H8*Z Fj  
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[size=3]6、海带排骨汤 `7
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用料： R6k#`#h  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 *|+w@j  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 8E!c&\wts  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 K!pS8pwu  
　　4、花椒二十余粒。 9Aw#*&  
　　5、黄酒两大匙。 0gp@N  
　　6、盐适量。 +6kIr=tg[  
　　做法： G&^05=iK  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 e\n];4C#  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 vP-*m?|T0  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 )C%?D:9hp  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 v]RG6&.9]  
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用料： AhMv4d{  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 J{ZqLIb  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 /^u\2HAY/  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 4S MoF] 2  
　　4、花椒约二十粒。 rQ~~.(u  
　　5、黄酒两大匙。 +bWr[
S  
　　6、盐适量。 8f,*@a1Q8N  
　　做法： p[#&C9b  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Y[tR]Eq  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Kdm
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用料： ?a
2/F  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 `."ld  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 4;ep@9lC#  
　　3、葱半两，挽结。 i=1[3[  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 7jME#+ 9xb  
　　5、花椒约二十粒。 yGrk [W  
　　6、黄酒两匙。 HbbeHA ;<p  
　　7、盐适量。 YwzEg0Z  
　　做法： Xg\>J+!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 {j)QTRm@1H  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 H1u8??ZZ?  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 o3 E*OuZ  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ~] 5tS+q  
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[size=3]9、孜然排骨 j*)D6muK?O  
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用料： EMdFpma  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 RXq h$`e  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 *a3Y@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 (4AjjM/K  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ! ;iwP]V  
　　5、葱两棵切碎。 \.hF9o&Tg  
　　6、老姜一小小块切末。 5J>p
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　　7、料酒两大匙。 :K7Qb{0?!  
　　8、白糖一匙。 hkv{g%=^rd  
　　9、盐、味精、红油适量。 ?:VRq6pPri  
　　做法： 'X[jimbZg  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3
N.eN('5R  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 :6#p-Nx_  
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[size=3]10、红烧排骨 @xB{o*R  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 P-=YdUCH  
　　做法： Kt,[qnZ  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； P(jTy%> 5  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； nlvepg#  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； E`nXOh
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 <xl.8H(  
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