JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 d'@
M,|K^  
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[size=4]1、香酥排骨 (rr2ux38i  
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用料： E0_X@T:{ET  
　　1、猪排骨一斤。 I1k*o&"q  
　　2、葱三棵。 DVLdHx  
　　3、老姜一块。 ZhQuFME  
　　4、酱油一大匙。 %2t
LcD  
　　5、五香粉咖啡匙。 ]2'_wcI31h  
　　6、熟芝麻一大匙。 Ie(m-"thd  
　　7、香油一小匙。 Qu 8r*^T  
　　8、盐、味精适量。 i&bN !SV  
　　9、汤或水一汤匙。 =s"V-C4  
　　做法： _>^5<mB  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 n$y 2w+  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 qN%9a'V%  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 tfp /W?CJ  
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[size=3]2、草莓酱排骨 h*<gM(1  
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用料： IQp PgIC  
　　1、猪排骨半斤。 sAKA  
　　2、草莓酱两大匙。 z*X%fgh{<  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ZI6qA   
　　4、白糖一咖啡匙。 7B` KI  
　　5、盐、鸡精适量。 <J~K
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　　做法： Cy8;mL ;J  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 V!eI[pO@  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 kG,3N1hdd  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 &?JNxFlx2  
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[size=3]3、糖醋排骨 9(bp]/Z  
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用料： b#%:mD5  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 _I2~G  
　　2、白糖三大匙。 ~>Rh)  
　　3、醋四大匙。 M!OsQq=V  
　　4、酱油两大匙。 uH
J e`9j  
　　5、葱四棵，切段。 g1;9r~{4  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 jb/AI5d5  
　　7、泡辣椒六个，切段。 WPS.( #K  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Y';n-
J  
　　9、盐适量。 Vdy
/~NW  
　　做法： ; @~_^q  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 KESX;-h  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 +raymv'^ 1  
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[size=3]4、豉香排骨 hh1c"!  
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用料： ):WiLq  
　　1、排骨一斤半。 
t:9hA  
　　2、豆豉三大匙。 G_P~jeh=  
　　3、芹菜二两。 TR`koX-  
　　4、葱半两。 jKZ#dFPq  
　　5、老姜一块。 j3mX
j  
　　6、蒜半个。 JY;9%Nt!  
　　7、油辣椒三大匙。 O3YT3RGXt+  
　　8、蚝油两大匙。 qr8V]z   
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 &j l.  
　　10、盐、鸡精适量。 } E%V.zW  
　　做法： XoXyeB(u  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 `p"OX+W{A  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 5?wb\3'  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 3v;I.I.  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 1S_7+M/M  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 7-PFpt) )  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 sJ4A KBC  
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用料： C]r*N6r,  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 :)d4Rmm@-Q  
　　2、大米二两。 {K4hJ>m!S  
　　3、葱四棵，切碎。 t@%&0Z^YfD  
　　4、甜面酱一大匙。 t@S  
　　5、红糖一大匙。 SMEck &  
　　6、酱油两大匙。 4rb/.&  
　　7、老姜极小块，切末。 wtk#I -U.R  
　　8、醪糟汁两大匙。 5a.OEm[A$  
　　9、五香粉一小匙。 \qskSU  
　　做法： d!hDrO[U9'  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 %urewSr@O  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Q5s;Z]7_  
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[size=3]6、海带排骨汤 wWW1r`dsx  
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用料： /{t~YQ}nM  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 4y"2Ti  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 <{,VkUL^  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 =gk.{{y62  
　　4、花椒二十余粒。 Q(|a8seC  
　　5、黄酒两大匙。 [do?}R  
　　6、盐适量。 f=EiSz:i  
　　做法： %xt$ t9F  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ix%0:oX  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 " )CnGY5  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 -?ulYd\(#  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 b$:4Nn  
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用料：
mleB(l.  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 a$b:0^Vl  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 v3>b8Z;
 
　　3、老姜一切，用刀拍破。 |(((-yr>  
　　4、花椒约二十粒。 pqChqd-  
　　5、黄酒两大匙。 `::Dot7  
　　6、盐适量。 LfR<A&c  
　　做法： 1 ?748\w2  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Ggs?&gh  
[/size] l$7K'|`}`  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 b ?o+`%  
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用料： UxKM~GSJb  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 dN1i6F(/  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3P9
9XB 1  
　　3、葱半两，挽结。 5K26~*'12  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 F8CQ3 8  
　　5、花椒约二十粒。 CF!3%Bp  
　　6、黄酒两匙。 @VX ?G9B  
　　7、盐适量。 %G]i}qU>D!  
　　做法： A!m O.6tA  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 3=X#-@  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 l48{|vg  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 tCgvmFf}Z  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 \WSR4nV*^=  
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[size=3]9、孜然排骨 $8V{:lbq  
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用料： T,dO-Nr  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 oKq :`!U  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 QvA/T  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 MjpQ Sum  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 +96Ny14YY  
　　5、葱两棵切碎。 ~^vu%l*'m  
　　6、老姜一小小块切末。 we{'!_,(  
　　7、料酒两大匙。 _P`#=(yPh  
　　8、白糖一匙。 |R{Qz7N:P  
　　9、盐、味精、红油适量。 k#z9U(T&  
　　做法： a]_~?]5T  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 I6F!FHQ<  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 2(o,  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 BcWZ  
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[size=3]10、红烧排骨 6tK1=3MO  
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&!qQ.i  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 nUvK^K5Y  
　　做法： :R;@PLxN  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ?NxY<E0ms5  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； hV
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； cQAIxw  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 `7(S`6}  
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