本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 !Ku[U+!
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[size=4]1、香酥排骨 &K5H=$KU$
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用料: `A]@4^a
1、猪排骨一斤。 !Fygba7
2、葱三棵。 xzrF`Gwt
3、老姜一块。 \uXbkCJ
4、酱油一大匙。 HR
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5、五香粉咖啡匙。 6v+a_B>C
6、熟芝麻一大匙。 c^1d4cL3<-
7、香油一小匙。 K(STZxl;
8、盐、味精适量。 Zvl+3:U
9、汤或水一汤匙。 j\lnC
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做法: fuV.6+Qt
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 \
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2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 !R.B#9i?d
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ^+v\/i
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[size=3]2、草莓酱排骨 -EroN -F
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用料: ZBo"4xuz_"
1、猪排骨半斤。 d>08JvhY(
2、草莓酱两大匙。 Z/8`Q1<m^
3、蕃茄酱两大匙。 ,Y
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4、白糖一咖啡匙。 c.TX8%/
5、盐、鸡精适量。 Z-jGUF
做法: }_vSc
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 `'[40
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 2hipk)7
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3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 =c5
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[size=3]3、糖醋排骨 [u~0<xlFi
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用料: v2VnQm?d
1、猪排骨一斤,斩段。 Zi.-2}@f
2、白糖三大匙。 U<l+U3W
3、醋四大匙。 4m!d@64@
4、酱油两大匙。 MC{*%_jqY
5、葱四棵,切段。 Fd+$JyO5
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 0<?,8/Ka0
7、泡辣椒六个,切段。 ?SPbr}Ll
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 z[eb=HP 6
9、盐适量。 !Aigu{,
做法:
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1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 H{Gb+{fo
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 >6Ki/@
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[size=3]4、豉香排骨 5G<:bX
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用料: B[-{]Q
1、排骨一斤半。 %%5Mg
2、豆豉三大匙。 z"c[NF^A%h
3、芹菜二两。
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4、葱半两。 bZ/Mk
5、老姜一块。 pTIr}}4
6、蒜半个。 ACeY 1g}
7、油辣椒三大匙。 qtK#QJ
8、蚝油两大匙。 )wKX1N[\
9、干红葡萄酒半汤匙。 xht@+f
10、盐、鸡精适量。 %L&pW~f-N
做法: J5|->`
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 ,:up_4
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 n3^q+.o\`
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 V`fph
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 k*KU;T0
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 /"zg*
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 7l Ys(Y\
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用料: Z"\t]]]{
1、猪排骨一斤,斩段。 U*)0zi@L
2、大米二两。 #! m'Q;{
3、葱四棵,切碎。 OH#OMRBh
4、甜面酱一大匙。 Jhcl\bw K
5、红糖一大匙。 }qG+=9EBai
6、酱油两大匙。 &O2vP"g
7、老姜极小块,切末。 ep/IEa'6
8、醪糟汁两大匙。 RcWz:"q~
9、五香粉一小匙。 'UG7m>Rvp
做法: }jDI7(
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ]%*h87W
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ko[9eNT Z
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[size=3]6、海带排骨汤 ?#`tX.
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用料: M:J@`9*
1、猪排骨两斤,斩段。 zR8JOmhx
2、鲜海带一斤,切长方块。 BSJ*>b/
3、老姜一块,用刀拍破。 jj
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4、花椒二十余粒。 Ob z>T:x
5、黄酒两大匙。 ~`uI:XZ*C
6、盐适量。 {7rDPGXb
做法: 1Q`$h SY
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 yatA=%
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2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ]W_9512$y
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 _}Jh(DfZ
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[size=3]7、莲藕排骨汤 VWOJ=
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用料: XQ$w0'XXOr
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 7W,&9Za
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 @,>uPE.e
3、老姜一切,用刀拍破。 Ku
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4、花椒约二十粒。 3K',lB*~I
5、黄酒两大匙。 E$ZdNm\
6、盐适量。 y CL&JOnW
做法: e?> %
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 L3vYFdZl
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ac10+CX^
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用料: 5A?cV+$d
1、猪排骨一斤,斩块。 7~ mHHv
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 }bI2q9
3、葱半两,挽结。 ](qg8
4、老姜一块,用刀拍破。 9W=t\j&
5、花椒约二十粒。 5/.n*Q
6、黄酒两匙。 "3'_.VoT
7、盐适量。 do!!+Y]
做法: ~v{YUM^y
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 DAe6
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2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 ?'c(<g1
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 ok>*ZgN'
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 _`CYS`#
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[size=3]9、孜然排骨 QRx<{HW%!
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用料: vSo*_/=|y
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 5d@,3Z#r
2、孜然粉一咖啡匙。 yLKPL|~8
3、花椒粉一咖啡匙。 q=/MXC<-(
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 z8`N=i
5、葱两棵切碎。 }*ad`
6、老姜一小小块切末。 iU3
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7、料酒两大匙。 4HK
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8、白糖一匙。 2fWE9PyP?
9、盐、味精、红油适量。 eI~8kXU*j
做法: p7*<PQd]m:
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,'%
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2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 )+lUO_4c
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 G'#<\B}3b
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[size=3]10、红烧排骨 H5"lg9 #E
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Y`z"0g!(^_
做法: vVE[+cl9
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; fG_Wmg+
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; g<,!kM|,/
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 6}8r~dd
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 &`fT86V7
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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