JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 !Ku
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[size=4]1、香酥排骨 &K5H=$KU$  
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用料： `A]@4^a  
　　1、猪排骨一斤。 !Fygba7  
　　2、葱三棵。 xz
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　　3、老姜一块。 \uXbkCJ  
　　4、酱油一大匙。 HR $;i_U  
　　5、五香粉咖啡匙。 6v+a_B
>C  
　　6、熟芝麻一大匙。 c^1d4cL3<-  
　　7、香油一小匙。 K(STZxl;  
　　8、盐、味精适量。 Zvl+3:U  
　　9、汤或水一汤匙。 j\lnC f  
　　做法： fuV.6+Qt  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 \ YWvz-  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 !R.B#9i?d  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ^+v\/i  
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[size=3]2、草莓酱排骨 -EroN-F  
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用料： ZBo"4xuz_"  
　　1、猪排骨半斤。 d>08JvhY(  
　　2、草莓酱两大匙。 Z/8`Q
1<m^  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ,Y 5  
　　4、白糖一咖啡匙。 c.TX8%/  
　　5、盐、鸡精适量。 Z-jGU
F  
　　做法： }_vSc  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 `'[40
  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 2hipk)7 ej  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 =c5 X S  
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[size=3]3、糖醋排骨 [u~0<xlFi  
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用料： v2VnQm?d  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Zi.-2}@f  
　　2、白糖三大匙。 U<l+U3W  
　　3、醋四大匙。 4m!d@64@  
　　4、酱油两大匙。 MC{
*%_jqY  
　　5、葱四棵，切段。 Fd+$JyO5  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 0<?,8/Ka0  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ?SPbr}Ll  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 z[eb=HP 6  
　　9、盐适量。 !Aigu{,  
　　做法： AIOKz4&  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 H{Gb+{fo  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 >6Ki/@  
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[size=3]4、豉香排骨 5G<:bX  
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用料： B[
-{]Q  
　　1、排骨一斤半。 %%5Mg   
　　2、豆豉三大匙。 z"c[NF^A%h  
　　3、芹菜二两。 >>_vftYO  
　　4、葱半两。 bZ/Mk  
　　5、老姜一块。 pTIr}}4  
　　6、蒜半个。 ACeY1g}  
　　7、油辣椒三大匙。 qtK#QJ  
　　8、蚝油两大匙。 )wKX1N[\  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 xht@+f  
　　10、盐、鸡精适量。 %L&pW~f-N  
　　做法： J5|->`  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ,:up_4  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 n3^q+.o\`  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 V`fp
h   
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 k*KU;T0  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 /"zg*   
[/size] Ua\>|\M  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 7l Ys(Y\  
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用料： Z"\t]]]{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 U*)0zi@L  
　　2、大米二两。 #! m'Q;{  
　　3、葱四棵，切碎。 OH#OMRBh  
　　4、甜面酱一大匙。 Jhcl\bwK  
　　5、红糖一大匙。 }qG+=9EBai  
　　6、酱油两大匙。 &O2vP"g  
　　7、老姜极小块，切末。 ep/IEa'6  
　　8、醪糟汁两大匙。 RcWz:"q~  
　　9、五香粉一小匙。 'UG7m>Rvp  
　　做法： }jDI7(  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ]%*h87W  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ko[9eNTZ  
[/size] !EKy1{l5  
[size=3]6、海带排骨汤 ?#`t
X.  
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用料： M:J@`9*  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 zR8JOmhx  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 BSJ*>b/  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 jj UM(xg  
　　4、花椒二十余粒。 Ob z>T:x  
　　5、黄酒两大匙。 ~`uI:XZ*C  
　　6、盐适量。 {7rDPGXb  
　　做法： 1Q`$h SY  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 yatA=% =  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ]W_9512$y  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 _}Jh(DfZ  
[/size] surA ci  
[size=3]7、莲藕排骨汤 VWOJ=  
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用料： XQ$w0'XXOr  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 7W,&9Za  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 @,>uPE.e  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Ku qZHW  
　　4、花椒约二十粒。 3K',lB*~I  
　　5、黄酒两大匙。 E$ZdNm\  
　　6、盐适量。 y CL&JOnW  
　　做法： e?> %  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 L3vYFdZl  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ac10+CX^  
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用料： 5A?cV+$d  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 7~ mHHv  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 }bI2q9  
　　3、葱半两，挽结。 ](qg8  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 9W=t\j&  
　　5、花椒约二十粒。 5/.n*Q  
　　6、黄酒两匙。 "3'_.VoT  
　　7、盐适量。 do!
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　　做法： ~v{YUM^y  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 DAe6 L"@S  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ?'c(<g1  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ok>*ZgN'  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 _`CYS`#  
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[size=3]9、孜然排骨 QRx<{HW%!  
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用料： vSo*_/=|y  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 5d@,3Z#r  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 yLKPL|~8  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 q=/MXC<-(  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 z8`N=i  
　　5、葱两棵切碎。 }*ad`  
　　6、老姜一小小块切末。 iU3 mQ9o  
　　7、料酒两大匙。 4HK Pp"i+  
　　8、白糖一匙。 2fWE9PyP?  
　　9、盐、味精、红油适量。 eI~8kXU*j  
　　做法： p7*<PQd]m:  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,'% .V  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 )+lUO_4c  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 G'#<\B}3b  
[/size] {I`kPyH  
[size=3]10、红烧排骨 H5"lg9 #E  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Y`z"0g!(^_  
　　做法： vVE[+cl9  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； fG_Wmg+  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； g<,!kM|,/  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 6}8r~dd  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 &`fT86V7  
Y^OBP:  
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