JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 rFXwf=~L  
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[size=4]1、香酥排骨 &/9SzZ")  
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用料： fa5DHk?  
　　1、猪排骨一斤。 QvQMQ= |  
　　2、葱三棵。 *3>qKU  
　　3、老姜一块。 SeQ8z  
　　4、酱油一大匙。 ,cc!S>EW^  
　　5、五香粉咖啡匙。 nV`j 7/FT  
　　6、熟芝麻一大匙。 JS~]#L,1_  
　　7、香油一小匙。 ^[/7-r?^  
　　8、盐、味精适量。 >3WL2W
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　　9、汤或水一汤匙。 ZI"bS}i,<  
　　做法： `'5?k@0.A  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 B1 iE> s  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ,YTjM{58  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 7dEIES*T  
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[size=3]2、草莓酱排骨 pQ~?,Bh;  
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用料： !KaKm  
　　1、猪排骨半斤。 owt^9g4j  
　　2、草莓酱两大匙。 pE}v,\o  
　　3、蕃茄酱两大匙。 :Yj]l
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　　4、白糖一咖啡匙。 #x|S@
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　　5、盐、鸡精适量。 .,h RS_  
　　做法： Ga 8 @^Ze  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 nFuZ'Tcm  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 yo 00WL  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 U:odmESn%  
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[size=3]3、糖醋排骨 0j`%yCH  
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用料： #NS,?;-!g  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 yq1]#gH E  
　　2、白糖三大匙。 X}@VJ\  
　　3、醋四大匙。 }VC]c3U4X^  
　　4、酱油两大匙。 Pb0A?f  
　　5、葱四棵，切段。 \(~Vq)@  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 QaKjE]:  
　　7、泡辣椒六个，切段。 {.Pw+biYj4  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 q]\TT>W  
　　9、盐适量。 ."m$KO#d  
　　做法： )`V FB5IEO  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 w1#\v( W_  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 W^}Lf(jY  
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[size=3]4、豉香排骨 @&#Utv[C  
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用料： h#;dp);a  
　　1、排骨一斤半。 L;R( fn  
　　2、豆豉三大匙。 $GATAfi~  
　　3、芹菜二两。 PI^}FDC  
　　4、葱半两。 |--@hgvh  
　　5、老姜一块。 -j7W]  
　　6、蒜半个。 8k/]=nW  
　　7、油辣椒三大匙。 8qcyz`  
　　8、蚝油两大匙。 .j@W sE>S  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 9Oo)Zj+4  
　　10、盐、鸡精适量。 HWTW,[m(  
　　做法： B+.A-w!Wg9  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 tRvEKjr"  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 qt"qDu~Y  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 't;P.Qz  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ^+ sd|6  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 L_E  mDQ  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ~KXJFn{  
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用料： %(}uG>Gpp  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 `s9u\[#  
　　2、大米二两。 "(xwFWt5  
　　3、葱四棵，切碎。 w=io)S  
　　4、甜面酱一大匙。 cz]OYN-  
　　5、红糖一大匙。 g'.DB G_  
　　6、酱油两大匙。 b[B EPF f3  
　　7、老姜极小块，切末。 ~n6g]YnMr!  
　　8、醪糟汁两大匙。 xRbSu^?  
　　9、五香粉一小匙。 >WcUE2C(Gv  
　　做法： v FGx7!  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 a`Aruy#V  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 3Um95[g>d  
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[size=3]6、海带排骨汤 , {'Z$0#  
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用料： {A/8$ <Q  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 etOQgN_  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 );E$e=  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 e~gqd64#  
　　4、花椒二十余粒。 f5kSYc<Rk  
　　5、黄酒两大匙。 :1eYf^0#i  
　　6、盐适量。 a6z/bKY  
　　做法： +IJVr,}Zy  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 SSabS  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 GX&.",;  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 *lRQ`QL2}  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 z0*7KSSRt  
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用料： \I J&O  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 [[mHfXf~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ~ 
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 !KXWH5G>5  
　　4、花椒约二十粒。 A=6%yEk>  
　　5、黄酒两大匙。 {Z7%7KYQ  
　　6、盐适量。 K
{L^9  
　　做法： ,MCfu2XP  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 [l2dCC  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 PF?xJfS  
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用料： ZQL@}qk  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 yFKfC[=~  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 QHy3)  
　　3、葱半两，挽结。
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 "Ou&3Fa  
　　5、花椒约二十粒。 4l8#3cx[[  
　　6、黄酒两匙。 5+J6A;@-  
　　7、盐适量。 cNfr>$,H[  
　　做法： QYr[,\\   
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 8
r V].-  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 =CVgf65
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 -OuQgaw3,n  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 8gegJ #I  
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[size=3]9、孜然排骨 qE7@RmR  
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用料： i!>  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 eG>sg  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 }\G3[?W$  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 NU*NE%{a/  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 J6c gP;  
　　5、葱两棵切碎。 twK#mKV  
　　6、老姜一小小块切末。 {X=L3z  
　　7、料酒两大匙。 48UagOqMj  
　　8、白糖一匙。 'o"i =n  
　　9、盐、味精、红油适量。 ~Jh*  
　　做法： J(<F(R[k#  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 |Z@MR51LV  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 't{(.nsE
 
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 k5#rHLu]t  
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[size=3]10、红烧排骨 ta ynw%2Bn  
L:M!P4D  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 >U%4L  
　　做法： Bb`yB{#  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； r]"PS'b  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Vb{SOC Q  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； '} ZW=%^  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 )r)%R/E7  
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