本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 n_VG0Tq
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[size=4]1、香酥排骨 @L>=W?VS
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用料: !]BW4I@x
1、猪排骨一斤。 'EJ$$IE|
2、葱三棵。 !L.=1z~
3、老姜一块。 ybD7-VXeU
4、酱油一大匙。 fW5@sQdA6
5、五香粉咖啡匙。 -+II<
6、熟芝麻一大匙。
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7、香油一小匙。 }p%RqN
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8、盐、味精适量。 m4o~6J07X
9、汤或水一汤匙。 #bY]X
做法: a "nTKc"
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 c^='7@sS
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 [`?U0 SoN
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {e{]Jn>*
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[size=3]2、草莓酱排骨 %'(i89
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用料: 6L gSMR
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1、猪排骨半斤。 0|S4$
2、草莓酱两大匙。 kK]8,fQ}c
3、蕃茄酱两大匙。 B-g/>1fao
4、白糖一咖啡匙。 c}kt=?
5、盐、鸡精适量。 WwY_Mq
做法: ^|N({B5/
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 <phDzB
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 S},~BP-}
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 |u7
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[size=3]3、糖醋排骨 \bcSUCU7
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用料: Kno~d/c
1、猪排骨一斤,斩段。 Fb"]l9:Gi\
2、白糖三大匙。 jJZTx,4
3、醋四大匙。 VZ&~+jf
4、酱油两大匙。 bNWr'3!
5、葱四棵,切段。 d_bC9KlF)
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 ,BwIIaa
7、泡辣椒六个,切段。 BhsWq#w!S
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 a_<~39T:
9、盐适量。 !d3n3,gtj
做法: ,HurE&KP0
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 Nn5)Q$.R
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 aH\b[Dn
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[size=3]4、豉香排骨 B=RL@P[2e
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用料: _cY+$B.Ms
1、排骨一斤半。 CmKk@Q
2、豆豉三大匙。 4qeHlT\3"
3、芹菜二两。 97;=dU:#
4、葱半两。 UJz =pg
5、老姜一块。 ,zY6tFz3
6、蒜半个。 U2&UV^:C/
7、油辣椒三大匙。 $>w# za+
8、蚝油两大匙。 k2H1)?&El
9、干红葡萄酒半汤匙。 uc\jhQ
10、盐、鸡精适量。 eNG}/:?
做法: 8D8Qgi
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 x?R!Hf;{
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 yq*6[P@gl
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 c,9<C
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Xt
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5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 0[kaK=H>/
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 r_#9.veo
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用料: Ul|Eu>
1、猪排骨一斤,斩段。 &i4|@kk
2、大米二两。 '-YQLw;~
3、葱四棵,切碎。 1|xo>3P$
4、甜面酱一大匙。 \saL6*'+8&
5、红糖一大匙。 &cy=HT
6、酱油两大匙。 "Nu~3@!
7、老姜极小块,切末。 Cp:R5v^
8、醪糟汁两大匙。 [tKsK+bM
9、五香粉一小匙。 H;Gz3U!C
做法: `H FPuM
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 anMR>
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 CzEe 1
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[size=3]6、海带排骨汤 ?"U[lB]
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用料: hC[Gc$y
1、猪排骨两斤,斩段。 h_1(q9#<s
2、鲜海带一斤,切长方块。 ,I'3X.lv
3、老姜一块,用刀拍破。 Kc9s^x
4、花椒二十余粒。 6Lpb@
5、黄酒两大匙。 e qR^X&tf
6、盐适量。 "y5w{v
做法: *2b-f`+
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 X`$\n8r <
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 g#cZ. R8
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 xJn/\B
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ad-Davq
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用料: 9|yYC`YK
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ,k(aV9j
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 + -mI{
3、老姜一切,用刀拍破。 tz\^%e_
4、花椒约二十粒。 !/UE-y7[
5、黄酒两大匙。 ~Tq$:FG4
6、盐适量。 k9_0c[Bi8
做法: 0K_&Zg]UD
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 ixaK\
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 :y"H8:?`5W
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用料: xQv:l/:.6
1、猪排骨一斤,斩块。 5+k*y
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2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 aSgo)TRNF
3、葱半两,挽结。 eJ*pogl
4、老姜一块,用刀拍破。 2D3qk
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5、花椒约二十粒。 6n\_GYcW%
6、黄酒两匙。 Mv%aVh
7、盐适量。 }Q#SYdxl
做法: u[YI2y!
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 $YJD+j`M'
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 ]x&C>]H
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 IscIsA5+qS
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 {{kVte4%+
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[size=3]9、孜然排骨 ibA6]_O3s
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用料: S1 !
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1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 r @W27bwa
2、孜然粉一咖啡匙。 G}8a'm4
3、花椒粉一咖啡匙。 (I((!p
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 p+ X|+mt
5、葱两棵切碎。 >u,u8,"C
6、老姜一小小块切末。 ]Tr\`K1
7、料酒两大匙。 x/_; M
8、白糖一匙。 jxr@IQ[x
9、盐、味精、红油适量。 "9wQy%#
做法: tBWE,#W
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 cz<9M`
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 8[;EDCITe
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
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[size=3]10、红烧排骨 /:bB~~f
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 xmvJT
做法: tWi<Jf
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; v$'ZpC'
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; s`{s6G:L
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; NwkT#.gG
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4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 k,nX-b
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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