JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 [is:J'b{  
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[size=4]1、香酥排骨 }s;6Ftp  
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用料： lt5p9muP2  
　　1、猪排骨一斤。 PmHfCfF'fd  
　　2、葱三棵。 C-~[?76Lf  
　　3、老姜一块。 YOV)4+. @  
　　4、酱油一大匙。 v6@VKP"  
　　5、五香粉咖啡匙。 99TH%S"!C  
　　6、熟芝麻一大匙。 h}P{c~L  
　　7、香油一小匙。 !?,}pfy  
　　8、盐、味精适量。 =kF[n1nJ  
　　9、汤或水一汤匙。  wj0*.g  
　　做法： 86{[:?*ya  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 |-|pF_L|  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 FS]x7<A  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 N6mTH(  
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[size=3]2、草莓酱排骨 p??6VGIH  
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用料： =~XCM[@  
　　1、猪排骨半斤。  - m@|  
　　2、草莓酱两大匙。 NllG<2IT  
　　3、蕃茄酱两大匙。 V5[Aia](  
　　4、白糖一咖啡匙。 TS(aXEA  
　　5、盐、鸡精适量。 &?-C6k"T  
　　做法： V. tPY  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 L3ZX]',k>  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Pt z".O3  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 YCk{>8Tk  
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[size=3]3、糖醋排骨 /#sC6I#Z  
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用料： a' <LV{+  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 
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　　2、白糖三大匙。 (yg q|*i  
　　3、醋四大匙。 0
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OS  
　　4、酱油两大匙。 %9;VpB4<g  
　　5、葱四棵，切段。 R\N\3 +ms(  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 81d1Jk
 
　　7、泡辣椒六个，切段。 [YPX{t  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 }mT"$A:W{  
　　9、盐适量。 $ =# Wo-+m  
　　做法： !g"^j6t ?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 *&Hx2i['  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 fgNm
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[size=3]4、豉香排骨 FPi~Wn+&W  
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用料： }.O39s ~  
　　1、排骨一斤半。 ?16:
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　　2、豆豉三大匙。 JL#h+jXiK  
　　3、芹菜二两。 sqA utE9'  
　　4、葱半两。 E3Fj:EQR5r  
　　5、老姜一块。 ko|kjdk:  
　　6、蒜半个。 z9L22vt  
　　7、油辣椒三大匙。 bGjG2w]  
　　8、蚝油两大匙。 e(=A<lF  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 St
DD[?+L  
　　10、盐、鸡精适量。 0(+;,cY\J  
　　做法： 4AL&3A%^  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 UXGKZ bP  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 u/Juf9R!9  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 DY"4c%kJL$  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 3;_KXN\f  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 "hR1Q?{2,  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 So\>eu6B;  
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用料： 0Z}*wu:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 qkpuWes:  
　　2、大米二两。 ,nDT.a 9S-  
　　3、葱四棵，切碎。 ZJjn+QU&;0  
　　4、甜面酱一大匙。 it3fO`.(  
　　5、红糖一大匙。 P6g'Bw$$4  
　　6、酱油两大匙。 7bQ`t~I qs  
　　7、老姜极小块，切末。 mse7B
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　　8、醪糟汁两大匙。 PQ2r<$we  
　　9、五香粉一小匙。 {,<&I>  
　　做法： Y^=:R0@!)  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 dn;&{4U`z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 7jmVQ74/  
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[size=3]6、海带排骨汤 ?2M;fAJe  
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用料： 5B%>V!MV  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 U~wpw//  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 n|pvA>7p  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 00@
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　　4、花椒二十余粒。 }9g.*"*a&f  
　　5、黄酒两大匙。 J;-`^=|jV  
　　6、盐适量。 ^[ ?Fcq|$  
　　做法： gwkx#{s{  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ^% Wu?8  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ER?7x1g~>v  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 1/U,X7  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 s{=7C(v .  
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用料： M{gh]{`  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 K)QhHs7   
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 WTa,*Vg  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 )eQ hX  
　　4、花椒约二十粒。 "Z,@d"b  
　　5、黄酒两大匙。 qu2?6n  
　　6、盐适量。 ()qTbpR,  
　　做法： 0 }-X2r   
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 DPu}23$  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 NU= @mX+<  
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用料： /m2x\*;?G  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 +)p)6jve7  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 RB0s=:h  
　　3、葱半两，挽结。 0gp ]o  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 D5]
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　　5、花椒约二十粒。 ,+hyiB  
　　6、黄酒两匙。 [>x
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　　7、盐适量。 ~ZZ)D#  
　　做法： s_RA*h= 6R  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 c8F3iy`X&  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 OwW^d!w  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 n/dJ;  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 9kzqc\t(  
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[size=3]9、孜然排骨 "9_kn%T"  
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用料： gZNk'  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ae2Hw?  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 1CU, Iv[`  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 t*?G+g*S  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 "e' _}1  
　　5、葱两棵切碎。 Nw>I}  
　　6、老姜一小小块切末。 74(CubrQ5  
　　7、料酒两大匙。 g&$@K5 7  
　　8、白糖一匙。 o*'n1nhW4  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]l~}xA}  
　　做法： iDyCyzA  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Fa"8]0TZg  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 uLxPn!3-  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ~ra/i29*  
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[size=3]10、红烧排骨 Dr!\W#fq  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 D8IY}i>  
　　做法： : +,7"P:  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； :!{C'qsQ  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； <k 5s/HZI  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Ld)XDxC`  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 4|Z/M1N  
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