JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ]@U*4|K[  
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[size=4]1、香酥排骨 }\JrIb>s  
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用料： Bd3Wf<OC:  
　　1、猪排骨一斤。 O p]PxcP  
　　2、葱三棵。 * ^N}n  
　　3、老姜一块。 * G[$U``j  
　　4、酱油一大匙。 5w@4U^KV  
　　5、五香粉咖啡匙。 d+rD"0pTD|  
　　6、熟芝麻一大匙。 czczG/'  
　　7、香油一小匙。 i<C)P/  
　　8、盐、味精适量。 sgHIi WL  
　　9、汤或水一汤匙。 J8#fbp0  
　　做法： &WjX  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 -
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　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 I 5-`  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 I ).IXu  
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[size=3]2、草莓酱排骨 :91B:-!_  
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用料： O$< pI5  
　　1、猪排骨半斤。 wWk7Z.cl#  
　　2、草莓酱两大匙。 yVQ7^F*C  
　　3、蕃茄酱两大匙。 yv"[Jltj  
　　4、白糖一咖啡匙。 "07Jr6(=4  
　　5、盐、鸡精适量。 @F a>:H  
　　做法： Z=U^d"zX  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 tl9)x{Nnr  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 r.+tToi  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 .'5%2&Td  
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[size=3]3、糖醋排骨 WJ?}F  
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用料： NM4~b/Vc$  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ^:P@NQ{  
　　2、白糖三大匙。 -]7m5;  
　　3、醋四大匙。 =4n)$Tw"  
　　4、酱油两大匙。 *s+2pM-P  
　　5、葱四棵，切段。 j5}.'f  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 0JH.:3/  
　　7、泡辣椒六个，切段。 # :d!;q  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 pzQ#sypP  
　　9、盐适量。 :%}sNw*8u  
　　做法： 6PNs)?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 #2qq~ t?41  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 mujR#X  
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[size=3]4、豉香排骨 };o\vp[  
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用料： 1!~.X  
　　1、排骨一斤半。 UoFgPU[  
　　2、豆豉三大匙。 na, 5g5`  
　　3、芹菜二两。 =]ih
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　　4、葱半两。 M U0 Y6x)  
　　5、老姜一块。 ](g&t[  
　　6、蒜半个。 90d1;afk  
　　7、油辣椒三大匙。 DZY
g'  
　　8、蚝油两大匙。 ofDUmlG  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ~"d}Fk+W  
　　10、盐、鸡精适量。 [_f,  
　　做法： k!0_6y H  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 C9~x|HR)  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 LgPK}HwNN  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 U3*#%mc  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 {4GZH; ?9:  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 =7>I9N?E  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 }EH4Ptg=]  
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用料： 7skN<qU+P  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 V4rry CYT  
　　2、大米二两。 <C~^ rq8  
　　3、葱四棵，切碎。 07?7g0?T  
　　4、甜面酱一大匙。 ,UdxFu  
　　5、红糖一大匙。 u&Ovd)pqs  
　　6、酱油两大匙。 \KirHU&/  
　　7、老姜极小块，切末。 C[P\Kh:j  
　　8、醪糟汁两大匙。 KGDiY|  
　　9、五香粉一小匙。 8B4!/e ]  
　　做法： 'ev]#U[R  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ?=FwSW#`%  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 @ `v1uYG  
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[size=3]6、海带排骨汤 h1E"p%vFF  
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用料： xs{|>E`1Y  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 bMhE9>_5q@  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 xkoF/V
 
　　3、老姜一块，用刀拍破。 w>0gJD@w6  
　　4、花椒二十余粒。 ZU9bX~J  
　　5、黄酒两大匙。 g-zVrFDM:  
　　6、盐适量。 -LS @h':s5  
　　做法： ,WH~0aS D`  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 |P"p<}t  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 J45tZ/HU5  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [I p\0  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Ry-  
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用料： 3wP5 ~mP  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Nn?"7-'f  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ;m%UW  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ;+>M'[Z  
　　4、花椒约二十粒。 +'
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　　5、黄酒两大匙。 ]a,=
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　　6、盐适量。 u3!@>@BZ  
　　做法： <{5fk;_@(  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 kZj!)?  
[/size] &-*=D?6v@  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 w=]h,|  
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用料： M40>]<P$  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 E @AZaS  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 q <Dn(H=(  
　　3、葱半两，挽结。 rF-[!J2  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 [y:6+!N &j  
　　5、花椒约二十粒。 FPxK#n  
　　6、黄酒两匙。 o/iYxkg  
　　7、盐适量。 K[K|E*V  
　　做法： =[SIz-  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 iYJ"]-Y  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 @mZ.qY)  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 b/ H %nF  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 9
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[size=3]9、孜然排骨 { *Zt|qW[  
OC.}NiXy[  
用料： -C{r
}Y  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 0jqusVwWU  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 !;d&wH@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 M>fYH:I}  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ~(h\w?  
　　5、葱两棵切碎。 Gh[HIe.*  
　　6、老姜一小小块切末。 T$Rn+c  
　　7、料酒两大匙。 1xL4z!h  
　　8、白糖一匙。 QO:ll  
　　9、盐、味精、红油适量。 v'v !+  
　　做法： ,w1j/'L!  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2*g\]s)  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 +ToK>gS+'  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 6KR0sk :y  
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[size=3]10、红烧排骨 ^w#mSy%#<m  
8>%JV*!  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?9rZ(+)  
　　做法： b1Fs1Q_p-  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； "DHO01  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； $=4'SA  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； I|4(rN  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 .]vy{aUj  
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