JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 n_VG0Tq  
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[size=4]1、香酥排骨 @L>=W?VS  
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用料： !]BW4I@x  
　　1、猪排骨一斤。 'EJ$$IE|  
　　2、葱三棵。 !L.=1z~  
　　3、老姜一块。 ybD7-VXeU  
　　4、酱油一大匙。 fW5@sQdA6  
　　5、五香粉咖啡匙。 -+II
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　　6、熟芝麻一大匙。 M^5H:c  
　　7、香油一小匙。 }p%RqN "f  
　　8、盐、味精适量。 m4o~6J07X  
　　9、汤或水一汤匙。 #
bY]X  
　　做法： a"nTKc"  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 c^='7@sS  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 [`?U0 SoN  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {e{]Jn>*  
[/size] #)kb{3  
[size=3]2、草莓酱排骨 %'(i89  
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用料： 6L gSMR Z  
　　1、猪排骨半斤。 0|S4$  
　　2、草莓酱两大匙。 kK]8,fQ}c  
　　3、蕃茄酱两大匙。 B-g/>1fao  
　　4、白糖一咖啡匙。 c}kt=?  
　　5、盐、鸡精适量。 WwY_Mq  
　　做法： ^|N({B5/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 <phDzB
 
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 S},~BP-}  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 |u7 b ?H&^  
[/size] Sb_m  
[size=3]3、糖醋排骨 \bcSUCU7  

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用料： Kno~d/c  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Fb"]l9:Gi\  
　　2、白糖三大匙。 jJZTx,4  
　　3、醋四大匙。 VZ&~+j
f  
　　4、酱油两大匙。 bNWr'3!  
　　5、葱四棵，切段。 d_bC9KlF)  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ,BwIIaa
 
　　7、泡辣椒六个，切段。 BhsWq#w!S  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 a_<~39T:  
　　9、盐适量。 !d3n3,gtj  
　　做法： ,HurE&KP0  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Nn5)Q$.R  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。  aH\b[Dn  
[/size] D;O=J !F#l  
[size=3]4、豉香排骨 B=RL@P[2e  
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用料： _cY+$B.Ms  
　　1、排骨一斤半。 CmKk@Q  
　　2、豆豉三大匙。 4qeHlT\3"  
　　3、芹菜二两。 97;=dU:#  
　　4、葱半两。 UJz=pg  
　　5、老姜一块。 ,zY6tFz3  
　　6、蒜半个。 U2&UV^:C/  
　　7、油辣椒三大匙。  $>w# za+  
　　8、蚝油两大匙。 k2H1)?&El  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 uc\jhQ  
　　10、盐、鸡精适量。 eNG}/:?  
　　做法： 8D8Qgi  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 x?R!
Hf;{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 yq*6[P@gl  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
c,9<C  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Xt $IG)l
 
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 0[kaK=H>/  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 r_#9.veo  
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用料： Ul|Eu>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 &i4|@kk  
　　2、大米二两。 '-YQLw;~  
　　3、葱四棵，切碎。 1|xo>3P$  
　　4、甜面酱一大匙。 \saL6*'+8&  
　　5、红糖一大匙。 &cy=HT  
　　6、酱油两大匙。 "Nu~3@!  
　　7、老姜极小块，切末。 Cp:R5v^  
　　8、醪糟汁两大匙。 [tKsK+bM  
　　9、五香粉一小匙。 H;Gz3U!C  
　　做法： `H FPuM  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 anMR>  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 CzEe 1  
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[size=3]6、海带排骨汤 ?"U[lB]  
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用料： hC[Gc$y  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 h_1(q9#<s  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ,I'3X.lv  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Kc9s^x  
　　4、花椒二十余粒。 6Lpb@  
　　5、黄酒两大匙。 eqR^X&tf  
　　6、盐适量。 "y5w{v  
　　做法： *2b-f`+  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 X`$\n8r <  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 g#cZ. R8  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 xJn/\B &n  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ad-Davq  
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用料： 9|yYC`YK  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ,k(aV9j  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 +-mI{  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 tz\^%e_  
　　4、花椒约二十粒。 !/UE-y7[  
　　5、黄酒两大匙。 ~Tq$:FG4  
　　6、盐适量。 k9_0c[Bi8  
　　做法： 0K_&Zg]UD  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。  ixaK\  
[/size] h` BSd9?  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 :y"H8:?`5W  
$V[kSy!$N  
用料： xQv:l/:.6  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 5+k*y h.  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 aSgo)TRNF  
　　3、葱半两，挽结。 eJ*pogl  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 2D3qk i(2  
　　5、花椒约二十粒。 6n\_GYcW%  
　　6、黄酒两匙。 Mv%aVh  
　　7、盐适量。 }Q#SYdxl  
　　做法： u[YI
2y!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 $YJD+j`M'  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ]x&C>]H  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 IscIsA5+qS  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 {{kVte4%+  
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2  
[size=3]9、孜然排骨 ibA6]_O3s  
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用料： S1! z\)  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 r @W27bwa  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 G}8a'm4  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 (I((!p  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 p+X|+mt  
　　5、葱两棵切碎。 >u,u
8,"C  
　　6、老姜一小小块切末。 ]Tr\`K1  
　　7、料酒两大匙。 x/_; M  
　　8、白糖一匙。 jxr@IQ[x  
　　9、盐、味精、红油适量。 "9wQy%#  
　　做法： tBWE,#W  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 cz<9M`  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 8[;EDCITe  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。  0/2Uty y  
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[size=3]10、红烧排骨 /:bB~~f  

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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 xmvJT  
　　做法： tWi<Jf  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； v$'ZpC'  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； s`{s6G:L  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； NwkT#.gG |  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 k,nX-b U  
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